Айсинг для взбивания- это смесь для приготовления глазури для фигурного печенья и имбирных пряников.
Готовая смесь очень удобна в применении как начинающему мастеру так и профессионалам.
Способ приготовления: Просейте. Перемешайте смесь с водой 60С в данных пропорциях. 1000 гр смеси + 150 гр воды (кипяченой или бутылизированной) для получения консистенции “база”. Дайте настояться несколько минут и взбейте на средних оборотах в планетарном миксере (1-4 мин) насадкой “лопатка” или ручным миксером на скорости чуть выше среднего (3-8 мин), возможно другое время, все зависит от миксера, ориентируйтесь на текстуру. Должна получиться более объемная белая плотная масса с мягким, держащим форму, клювом. Рекомендуется не перевзбивать айсинг до крепких пиков, это даст матовую поверхность, но быстрое высыхание. Массу переложите в емкость, плотно закройте. Взбитая смесь может храниться до 14 дней в холодильнике в базовой консистенции (перед применением перемешать).
Окрашивать айсинг можно любыми водорастворимыми красителями.
Яркие цвета советуем окрашивать сухими красителями.